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皇冠怎么注册用户(www.huangguan.us):做红烧茄子「zi」,别直接下锅炒,多{duo}加一个步骤,茄子吸油「you」少更鲜香

admin2022-07-13107新2手机网址

红烧茄子是家人特别喜欢吃的一道菜,今天是除夕,吃年夜饭,这道红烧茄子一定是少不了的,很多人都喜欢吃,今天就来分享一下这道红烧茄子的详细制作步骤。

做红烧茄子的时候一定不要着急直接下锅去炒,多加入一个步骤,这样处理过后茄子就不会吸很多油,吃起来更新鲜而且不油腻,说一下这道茄子的详细制作步骤,喜欢吃的朋友可以按照这个方法做来试一试。

【食材准备】

茄子,猪肉,青辣椒,西红柿,大蒜,葱,姜盐,白糖,料酒,鸡精,番茄酱,白胡椒粉,蚝油,生抽,香醋。

【烹饪步骤】

1.首先准备一个茄子,把茄子清洗一下,然后去掉茄子把,不要去茄子皮,先切成厚一点的片,然后切成长条,再改刀切成菱形的小块,把茄子放入清水中去浸泡备用。

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2.接下来要先处理一下茄子,找一个炒锅,里面什么都不要放,先把炒锅烧热,这时再把茄子从水中捞出来,控一下表面的水,放入锅中去干炒,炒上一分钟把茄子倒出来,放入盆中备用,加入这个步骤之后,茄子会变得不再吸油。

3.把青辣椒清洗好切成小块,西红柿去掉梗蒂,清洗好之后再切成橘子瓣的形状,葱切沫备用,在炒锅里面加入植物油,把油温烧热至6成热,这时把干炒后的茄子放进去煎到微黄,然后把它取出来控一下油备用。

4.把猪肉清洗一下之后烘干表面的水,然后再把它切成小碎末放入一个盘中备用。

5.在锅里面留少许的底油,继续加热到七成熟,这时放入肉末大火去煸炒,直到把肉末炒至颜色变白,这是在放入番茄酱,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,蚝油,搅拌均匀,炒一分钟之后加入少许的淀粉水去勾芡一下,熬好汤汁。

6.汤汁出来香味之后就把茄子放进去,继续翻炒均匀,再放入青辣椒,西红柿,大火去煸炒,等所有的食材炒制成熟,这时就可以出锅装盘了。这样一道非常美味的红烧茄子就做好了,吃起来香浓入味,而且还不油腻,茄子吸油很少,吃起来口感更鲜爽,喜欢吃的朋友就按这个方法做来试试吧,准保做出来的茄子比大厨做的还要香。

【烹饪小提示】

①在做红烧茄子的时候,不要直接下锅去炒,一定要把茄子先放入锅中去干炒一下,这一步能够使茄子表面会收缩,然后再来下油锅去炸的时候,茄子就不那么吸油了,做出来的茄子就不会油腻,吃起来更清爽口感更好。

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