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火遍韩国的部队火锅,为何在国内火不起来?背后这2个原因太现实

admin2022-05-0519新2最新登录

火锅这个就餐形式在国内越来越受到了年轻人的欢迎,某调研机构公布了一份数据显示,有60%的人选择在聚餐的时候吃火锅,剩下40%的人选择吃中餐炒菜,剩下5%的人选择吃自助餐,5%的人选择吃西餐。

随着火锅的火爆,国内各种火锅店如雨后春笋般涌现而出,为了满足消费者的需求,餐饮店也在想各种办法,让自己的火锅店更具有特色。

有的火锅店特色是服务,有的火锅店特色是菜品,有的火锅店特色是装修,还有的餐馆老板把特色的眼光望向了韩国。

随着国内火锅行业的火爆,在韩国同样也是如此,近年来在韩国出现了一种叫做“部队火锅”的美食,风靡了整个韩国,连韩国的各大明星都成为了部队火锅的粉丝,更是让部队火锅在韩国火出天际。

于是有餐馆老板便从韩国引入了“部队火锅”,想在这个差异化的火锅市场里,获得新的机会,于是这两年在一二线城市的大街小巷里出现了很多的“部队火锅”,但是最后却生意惨淡,在国内始终流行不起来。

为何火遍了韩国的“部队火锅”,却在国内火不起来呢?曾经引入韩国部队火锅的餐饮人老周表示,主要是2个现实原因太现实扎心了!

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第一,两地口味不同

部队火锅的来源其实就是当初美军在韩国剩下的各种罐头,美国当初经济实力强,部队伙食很好,经常有各种过期的罐头被丢弃,其中午餐肉罐头很多,韩国当时居民比较穷,当地人为了吃上肉,最简单的做法就是去捡美军丢弃不要的各种罐头。

然后把这种罐头和当地的食材放在一起乱炖,再拌上韩国等地的辣酱一起吃,成为了当时很多人能够吃上肉的唯一途径。

于是这种做法一直延续了下来,被韩国当地人称为“部队火锅”,其实跟我们东北乱炖有点像,只是没有辣酱没有午餐肉。

其实中国人并不爱吃午餐肉,也不爱吃韩国风味的辣酱,更不喜欢在火锅里煮泡菜和泡面,但这种口味韩国人非常喜欢,两个地方的口味差异,最终导致韩国的部队火锅在中国火不起来。

有网友对此表示:“不是不愿吃,而是部队火锅实力不允许,我不是黑他们,而是真的太难吃了,还不如去吃四川火锅,北京火锅,它不香吗?”

第二、食材单一

与国内的火锅不一样,韩国的部队火锅食材更单一。

这个部队火锅其实就是国内的火锅mini版,韩国人吃部队火锅一般的配菜就是午餐肉,泡菜,芝士年糕,金针菇,娃娃菜,香菇等不到二十种菜品,食材比较单一。

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